D’où vient le café du moment ?
L’équipe Ls & Cie a sélectionné le meilleur café en grains du moment en provenance du Pérou dans le terroir des Cataratas situé dans la cordillère des Andes..
La graine de café pur arabica est cultivée à 2100 mètres d’altitude. Les cerises de café vert péruviennes sont récoltées manuellement et mécaniquement pour garder le meilleur de ce café. De plus, ce café en grain est traité selon des pratiques strictement biologiques, il est également récolté de manière sélective.
Dans ce somptueux café grain, 100% Arabica, torréfié artisanalement par Chokaté sur l’Île d’Oléron, retrouvez un café grain terreux primé qui a été considéré comme le “roi des cafés” par ses fidèles fans.
Les caractéristiques de ce café:
- Altitude: 2100 m
- Traitement: Lavé
- Période de récolte : Fin Octobre
- Séchage sur des lits africains 30 jours.
- Notes du café, Scoring : 83,5 / 100
En savoir plus sur le scoring Q Grade - Espèce : Arabica
- Variétés : Blend de variétés
La situation géographique du Pérou
Informations sur le pays:
La région de Palma Central au Pérou est l’une des régions les plus fertiles du monde. C’est un joyau écologique et culturel, avec une longue histoire de production de café en grain. Le terroir des Cataratas est situé dans la région de San Martin au Pérou. Il a été créé en 2011 une loi pour protéger le paysage unique, la biodiversité et les pratiques agricoles traditionnelles de cette région. Le terroir de Cataratas est l’une des régions écologiques les plus importantes du Pérou car il protège une grande quantité de terres qui sont restées intactes par le développement agricole ou d’autres processus industriels. Leur café en grain est ainsi traité selon des pratiques strictement biologiques et ils plantent des arbres d’ombrage pour protéger les plants de café du soleil brûlant.
Les cafés grain péruviens de la région de Cataratas Palma offrent un café distinctif et délicieux. Les fèves sont cultivées en haute altitude et le terroir leur donne un goût fruité avec des notes de noisette et de caramel. Le corps de ces cafés est riche et satisfaisant, avec une pointe de saveur fruits des bois en finale.
Les notes aromatiques de la graine de café
Le café grain du Pérou offre des arômes riches et terreux. La saveur caractéristique de la fève de café torréfiée Pérou Cataratas Palma est suivie d’une pointe de fruit des bois, noisettes et caramel.
Révélation gustative du café torréfié artisanalement par Chokaté
Ce café péruvien est un café torréfié très intense avec beaucoup de corps. Si vous aimez le café en grain fort au goût prononcé, celui-ci est peut-être fait pour vous ! Le café Péruvien de Palma Central Cataratas est un café qui vous apportera des notes gourmandes de caramel et de noisette mais aussi fruitées (fruits des bois). Ce café torréfié au processus de récolte traditionnelle et issu de l’agriculture biologique, maximisera votre expérience gustative pour un plaisir inégalé !
Retrouvez nos guides sur le café de Colombie et quelle machine à café delonghi choisir,
