Café bio moulu – Mexique Finca

Infos terroir

Un café bio moulu issu d’un terroir d’exception

Le Chiapas, une terre de café de specialite

Nichée au sud du Mexique, la région du Chiapas est réputée pour produire certains des meilleurs cafés d’exception du pays. Son climat unique, entre montagnes verdoyantes et sols volcaniques riches en minéraux, offre des conditions idéales pour la culture du café bio. Avec une altitude variant entre 1300 et 1700 mètres, les caféiers s’épanouissent lentement, développant des arômes complexes et raffinés.

Le Chiapas partage une frontière avec la célèbre région caféière du Guatemala, influençant directement le profil aromatique du café bio moulu que nous vous proposons. Ce terroir d’exception donne naissance à un café à la fois fruité, doux et équilibré, idéal pour une dégustation gourmande et authentique.

La Finca Irlanda : une ferme pionnière en biodynamie

Fondée dans les années 60 par Walter Peters, la Finca Irlanda est la première ferme au monde à avoir été certifiée en biodynamie pour la culture du café. Située à 1090 mètres d’altitude, au cœur du Chiapas, cette ferme familiale s’étend sur 270 hectares de plantation et 50 hectares de réserve naturelle.

Son approche respecte profondément l’écosystème local : les caféiers poussent à l’ombre d’arbres centenaires, entourés de plus de 200 espèces d’oiseaux, 800 variétés de plantes et 80 espèces de fourmis. Ce modèle agricole favorise un équilibre naturel, permettant aux caféiers de se développer sans engrais chimiques ni pesticides.

Une agriculture en biodynamie : une approche respectueuse de la nature

Le café de la Finca Irlanda est cultivé selon les principes de l’agriculture biodynamique, une approche qui va encore plus loin que le simple café bio. Ici, tout est pensé pour respecter l’équilibre de la nature :

-Aucun produit chimique : ni pesticides, ni engrais de synthèse, ni désherbage.

-Une culture en harmonie avec son environnement : les caféiers poussent naturellement, sans forcer la terre.

-Des plantes médicinales pour renforcer les caféiers : des orties, du pissenlit et de la camomille sont cultivés à leurs côtés pour protéger les cultures et améliorer le processus de photosynthèse.

-Un respect des cycles lunaires : les semences et les récoltes suivent les rythmes naturels pour préserver toute la vitalité du café.

Grâce à cette méthode, chaque tasse de café bio moulu révèle non seulement un goût d’exception, mais aussi l’engagement d’un savoir-faire respectueux de l’environnement et des générations futures.

Un café bio moulu au profil aromatique unique

Une tasse douce et équilibrée

Le café bio moulu du Mexique Finca Irlanda séduit par son équilibre parfait entre douceur et intensité. Son profil aromatique raffiné est le fruit d’un terroir exceptionnel et d’une torréfaction artisanale maîtrisée.

Lors de la dégustation, notre équipe a relevé des notes :

✔Fruitées et sucrées, avec des touches de pêche et citron qui apportent une agréable fraîcheur.

✔Gourmandes et douces, dominées par des arômes de noisette et une légère note sucrée qui arrondit la tasse.

✔Harmonieuses et équilibrées, avec une belle longueur en bouche et une acidité subtile qui rehausse les saveurs sans les dominer.

Grâce à sa complexité aromatique, ce café bio moulu équitable est idéal pour une dégustation tout en finesse, que ce soit en matinée ou en fin de repas.

Un café moulu bio adapté à différentes extractions

Que vous préfériez un café léger et aromatique ou plus intense et corsé, ce café moulu bio s’adapte parfaitement à différentes méthodes d’infusion :

• Cafetière filtre ☕ : idéale pour mettre en avant ses notes fruitées et son équilibre subtil.
• Cafetière piston (French Press) 🏺 : pour une texture plus ronde et des arômes encore plus expressifs.
• Cafetière italienne (Moka) 🔥 : une extraction plus intense qui renforce les notes gourmandes et légèrement boisées du café.

Quel que soit votre mode de préparation, ce café bio vous garantit une tasse parfumée, révélant toute la richesse de son terroir et la finesse de sa torréfaction artisanale.